MUĞLA’DA YETİŞTİRİLEN MEYVELERDEN (TURUNÇGİLLER) MEYVE SUYU, KOZMETİK HAM MADDESİ VE GIDA KATKI MADDESİ ÜRETİMİ
Hazırlayan: Prof. Dr. Yaşar DEMİR, Muğla Üniversitesi Fen Fakültesi, Kimya Bölümü
48000-MUĞLA
Prof. Dr. Nazan DEMİR, Muğla Üniversitesi Fen Fakültesi, Moleküler Biyoloji ve Genetik
Bölümü 48000-MUĞLA
Proje Özeti:
Genel amaç: Muğla yöresinde üretilen ve işlenmeden pazarlanan narenciye
meyvelerinden katma değeri yüksek ürünler elde ederek bölge üreticisine katkıda
bulunmak.
Özel amaç: Yörede çok bol miktarda üretilen meyvelerden faydalanarak ülkemiz
kozmetik ve gıda endüstrileri tarafından ithal edilen kozmetik yağ ve gıda katkı
maddelerini üreterek ülkemiz sanayisine ve bölge üreticisine katkıda bulunmak.
Proje Güney Ege Bölgesinde bol miktarda yetiştirilen fakat işlenmeden satıldığı için
katma değeri düşük olan narenciye meyvelerini kullanarak bölgeye bir adet Meyve
Suyu Fabrikası, Kozmetik Yağ/Esans Fabrikası ve Gıda Katkı Maddesi (Pektin) Fabrikası
kazandırabilecek bir araştırmadır. Bu araştırmanın sonuçları ile ilgilenebilecek
girişimciler özelde bölgeye genelde ise ülkemize çok büyük faydalar sağlayacak olan
ve birbirleri ile zincirleme olarak çalışan bir fabrikalar birliğine sahip olabilirler ve çok
büyük gelirler elde edebilirler.
Projenin sonuçlarından Denizli, Muğla ve Aydın yöresinde portakal, limon ve mandalina
yetiştiren çiftçiler bu meyvelerin suyunu toplu olarak tüketen oteller, yurtlar, fabrikalar,
devlet kuruluşları, bölge tüketicisi, kozmetik üretici ve tüketicileri, gıda maddeleri;
ekmek, reçel, şekerleme vs. üreten üreticiler ve tüketicileri doğrudan ve olumlu olarak
etkilenecektir.
Projeden uzun vadede portakal, mandalina ve limon üreticileri, kozmetik ve gıda
üreticileri büyük fayda sağlayacaklardır.
Bu projenin sonuçlarına dayanarak ülkemizde değişik yerlerde faaliyet gösteren ama
Muğla’da henüz kurulmamış olan bir meyve suyu üretim tesisinin (Atölye veya fabrika)
Muğla’da kurulması beklenebilir.
Ayrıca dünya kozmetik endüstrisinde önemli bir yere sahip olan ama ülkemizde henüz
kurulmamış olan portakal, limon ve mandalina yağı üreten bir tesisin (Atölye veya
fabrika) Muğla’da kurulması beklenebilir.
Ayrıca dünyada kozmetik, gıda ve tıp alanlarında çok kullanılan ama ülkemizde üretimi
pek yapılmayan pektini üreten bir tesisin (Atölye veya fabrika) Muğla’da kurulması
beklenebilir.
Proje çalışmasında temel olarak meyve suyu üretimi şartlarının araştırılması, kabuk
yağı üretim şartlarının araştırılması ve optimize edilmesi ve pektin maddesinin
üretilmesi ve üretim şartlarının optimize edilmesi çalışılacaktır.